Op vrijdag 2 juli hebben we een bijzondere insectenstad – genaamd ‘Bee-ville’ – geopend en maken daarmee Utrecht een stukje groener. Om de opening van de insectenstad – die bestaat uit verschillende markante Utrechtse gebouwen – te vieren, hebben we ook een speciaal menu gelanceerd. Vanaf 2 juli a.s. kun je Bee-ville bekijken en t/m 7 augustus kun je de bijzondere gerechten van dit nieuwe menu proeven. En we zijn nog op zoek naar een burgemeester!

Lekker eten dankzij insecten

Insecten – zoals bijen, lieveheersbeestjes en vlinders – zijn ontzettend belangrijk voor de biodiversiteit en houden mede het ecosysteem in stand. ‘Insecten zorgen ervoor dat wij onze gasten een gevarieerd menu kunnen aanbieden. Zij helpen ons immers aan vruchtbare grond waar veel van onze ingrediënten groeien. Zonder insecten zou onze kaart echt een stuk saaier zijn.’ zegt Peter Scholte, chef-kok van The Green House. Ter ere van Bee-ville ontwikkelde hij een menu met vijf gerechtjes dat vol groenten, kruiden en eetbare bloemen staat en waarin een hoofdrol is weggelegd voor honing. Zo kun je genieten van geroosterde eend voorzien van een laagje honing met in honing gebakken appelpartjes en een linzen-groenteragout. Maar ook van Bokkesprong blauwe kaas met honingraat, witlof en geroosterde amandelen en in honing gepocheerde abrikozen. Het speciale Bee-ville menu is t/m 7 augustus beschikbaar en daarvan genieten kan voor € 35,- p.p. Bekijk hier alvast het volledige menu! Een tafel reserveren kan via onze reserveerkalender.

Utrecht in het klein

Met insectenhotel Bee-ville dragen we bij aan de biodiversiteit in de stad en vergroening van het stationsgebied. In de tuin naast het restaurant bieden we zo een rustig onderkomen aan insecten. Een alledaags insectenhotel is het echter niet. Het verblijf waar de verschillende insecten vanaf heden heerlijk overnachten en overwinteren bestaat namelijk uit de vijf meest iconische gebouwen van Utrecht: de Domtoren, de Inktpot, het Stadhuis, het Stadskantoor en de Rabotoren. Om Bee-ville te kunnen realiseren, werken we onder andere samen met sponsoren zoals Pukka en de Rabobank. De iconische gebouwen van Bee-ville zijn ontwikkeld door Stichting Bouwloods dat mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt opleidt, begeleidt en een werkplek biedt.

Burgemeester gezocht!

We zijn op zoek naar een burgemeester voor Bee-ville. Heb je groene vingers, een passie voor alles wat met de natuur te maken heeft en lijkt het jou bijzonder om als ambassadeur van Bee-ville door het leven te gaan? Meld je dan aan door middel van motivatie via info@thegreenhouserestaurant.nl o.v.v. Burgemeester. Als burgemeester word jij verantwoordelijk voor het beheer van de insectenstad met tuin. Aanmelden kan t/m 31 juli 2021. Wij kiezen de meest originele inzending en zullen in augustus de nieuwe burgemeester bekend maken!